由于酒店厨房设备的特殊卫生要求,随着社会进步,近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化,达到卫生和健康要求。 酒店厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、...
随着各行业的推行,电商模式逐渐完善,但是网购平台出现的危机频频不断,最新曝光一大巨头网购平台京东由于违规操作再次接到发改委的一纸罚单;商业模式的不完整以及网购平台的一些缺陷,对于厨房设备这类产品来说发展...
餐饮行业中,厨房是支撑运营的强大后备军,所以设计师一般认为,星级酒店设计中的厨房装修设计极为重要。今天商厨与大家分享一下星级酒店餐饮空间设计中厨房设计布局的分析。在平面设计中,厨房是酒店的生产加工部分...
面对外国品牌众多的先进技术和管理模式,中国企业不能盲目跟从,实行:拿来主义,一定要有所取舍,要把技术和管理经验收集起来,进行具体分析,做出判断和选择。要根据企业的实际情况,在充分发挥自身优势的基础上,...
现在国家不停提出要节能要环保,因为国家的能源有限。那么将来酒店厨房配置也将会相应国家招呼,生产出更多节能环保绿色的酒店厨房配置。酒店厨房配置的燃料原多用煤,现平通常接纳燃油,燃汽,更环保。别的厨房配置...
如今的餐厅厨房,早已是电磁炉、电冰箱、抽油烟机、电烤箱一应齐全,电冰箱还分生熟摆放,煤气灶可以气电结合,烤炉烤箱、微波炉更是锦上添花。在功能上融入了更多的智能化科技含量,在造型、色彩上更具时尚的韵味--...
由于规划阶段与实施阶段的不同,酒店厨房设计人员与使用人员所处角度不同’选择厨房设备考虑重点也不同。在规划阶段酒店厨房设计人员主要是考虑厨房设备种类、型号、档次、数量、功能配置满足经营的需要。在实施阶段...
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