从上世纪90年代开始，大部分国内企业通过OEM模式为国外企业进行代工生产，该模式只能赚取低廉的加工费用，利润率水平较低。如今国内部分优秀企业逐步参与产品设计开发环节，经营模式逐步向ODM模式转型。随着对海外市场了解的不断深入，国内企业将从ODM模式逐步转型为MDM模式，通过对出口国消费者进行价值分析，参与品牌商对产品的目标消费群、通道、功能、价格等要素的策划过程，并进行产品开发与制造；或采取产品独家代理销售的EAS模式，展开包括分销、物流、售后等服务，增加产品附加值。此外，国内企业将积极打造民族自主品牌参与到海外市场进行竞争。由此可见，多种经营模式并存将为中国不锈钢餐厨具出口带来强大推力，未来中国不锈钢餐厨具出口增速将保持在20%以上。随着下游消费者需求不断升级，客户对厨房领域的整体设计提出了更高要求，以实现锅类、餐具以及其他餐厨杂件制品的有效搭配。餐厨杂件制品作为不锈钢厨具的组成部分之一，其出口金额也将保持较快的增长速度。

    欧洲市场

    欧洲市场是我国不锈钢餐厨具主要市场之一。根据中国海关总署信息中心数据统计，2010年我国出口欧洲不锈钢餐厨具达11.66亿美元，预计未来可保持20%的年增长率。按照这一增长率，到2016年，中国出口至欧洲不锈钢餐厨具将达到29.01亿美元。

    北美市场

    北美市场是我国不锈钢餐厨具产品出口的主要地区，根据中国海关总署信息中心数据统计，2010年我国出口北美不锈钢餐厨具达8.02亿美元，预计未来可保持30%左右的增长率,到2016年中国出口至北美不锈钢餐厨具将达到29.78亿美元。

    亚洲市场

    亚洲市场在日本、中东地区需求拉动下，其市场需求逐年增长。根据中国海关总署信息中心数据统计，2010年我国出口至亚洲国家不锈钢餐厨具约为8.64亿美元，年复合增长率达到20%以上，预计到2016年中国出口至亚洲不锈钢餐厨具将达到21.50亿美元。

    市场潜力

    不锈钢餐厨具在餐厨具产品中属于中高档产品，具有美观、耐用、节能等优点。根据中国五金制品协会统计，2010年销售收入达79.84亿元，预计到2016年，国内不锈钢餐厨具销售收入将达到204.44亿元。针对我国不锈钢餐厨具市场规模不断扩大这一现状，我国企业在对产品设计方面，应加强对适合各地区市场的色彩、形状及装饰设汁，并增加产品方便、安全、保险、保健、卫生、节能、省时、自动化及智能化等功能，从而形成高、中、低档次齐全的不锈钢餐厨具制品系列。今后不锈钢餐厨具产品品种、规格、功能将日趋多样化，对于生产企业而言，产品差异化、品类多样化则成为企业提升竞争力的有效途径。

    发展空间

    品牌是产品质量、品位、功能的集中体现。随着消费者品牌意识的逐步增强，品牌已越来越成为消费者决策时重要的影响因素之一。对于不锈钢餐厨具中高端市场来说，国内外知名品牌的进入为该市场的发展带来了勃勃生机，其市场规模将日趋扩大。高端市场的产品品质定位高，附加值高，科技含量高，未来国内中高端市场增速将超过行业平均增速，品牌知名度与美誉度较高的企业将在竞争中脱颖而出。

    行业技术

    随着高新技术在不锈钢餐厨具行业的不断应用，自动化生产将成为行业发展的必然趋势，国内不锈钢餐厨具企业正逐步向自动化进程迈进。通过吸收行业内的先进自动化生产线技术，设计制造自动化生产设备及模具，改进生产工艺，不仅可有效地提升生产效率，保护人员安全，降低劳动力成本,还可满足国外市场客户的严格要求，因此，自动化水平的提升是我国不锈钢餐厨具行业赶超国际先进水平的必然选择。性能优异的复合材料、新材料将逐步实现对传统材料的代替。复合材料、新材料的应用是提高我国不锈钢餐厨具制品性能、增加功能、品种及规格的必由之路。只有加快推进新材料的广泛应用，提高我国产品档次，发展高级、优质不锈钢餐厨具产品，才能使我国自主品牌在国内外市场的竞争中保持持续性优势。