夏季是火灾而定高发期，所以在使用酒店厨房设备的时候，我们应该做好防火功能，火灾一般是出发生在厨房、仓库以及容易着火的地点，而随着经济的发展，大型酒店不断产出，酒店的厨房更是不可忽视的，下面有小编告诉你可能会发生火灾的地方。

　　1、燃料多的问题：厨房是使用明火进行作业的场所，所有的燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等等，如果操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸等等情况。

　　2、电器的线路隐患大问题：在有些厨房里，仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下，很容易发生漏电、短路起火。另外厨房内运行的机器比较多，超负荷现象严重。特别是一些大功率电器设施，在使用过程中会阴电流过大引发起火。

　　3、油烟重问题：厨房常年与煤炭、气火打交道，场所环境一般计较湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面，如不及时清洗油烟管道，就有引起火灾的可能，所以我们要勤奋些，把危险降到最低。

　　4、其他因素问题:由于见火生畏的心理，发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。还有，在厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引发火灾事故;厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。

　　5、用油不当会引起火灾问题：厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。