如今火灾频发，尤其是在一些饭店的厨房后台的厨房设备上，火灾隐患比比皆是，那么厨房设备我们应该知道哪些安全知识呢？
     1、在厨房的燃气、燃油管道，要定期检查阀门，防止泄漏。在发现燃油泄漏情况时，应关闭阀门，及时通风，禁止使用任何明火。
     2、在厨房中的汽瓶应集中管理，以防止高温的汽缸中可燃气体的泄漏，导致火灾。厨房炉灶应安装在非可燃材料周围，这样就有足够的空间和可燃材料，以防止可燃物的燃烧。  
     3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅高度的三分之二，并且要注意防止水滴、杂物掉入油锅，导致食油溢出着火。与此同时，油锅加热的时候应采用温火，严防由于火势过猛、油温过高而造成的油锅起火。  
     4、厨房灶具旁边的墙壁、抽油烟罩这些容易污染处要天天清洗，油烟管道应每半年清洗一次。  
     5、厨房内的各种电器设施应该严格按国家技术的规范铺设，严禁“以铝代铜”等现象发生。应该配置一定量的干粉灭火器设施，放置在明显部位，以备紧急情况下使用。    
     6、操作人员应该及时关闭所有的燃气、燃油阀门，切断气源、火源后才能离开。    
     7、每日收市之前通知保安部进行收市前的防火安全检查。  
     8、严格遵守消防安全管理规程。厨房员工应该按照操作程序操作灶具等器，根据酒店的安全管理规定管理所属的危险品仓库。
    9、厨师长作为本部门的防火安全的责任人，当本部门出现责任事故时，由本部门的防火责任人负责。
    10、若一年内本部门没有责任事故发生，酒店可以根据实际情况给与奖励。